Passione e Tradizione dalla Terra di Herdonia
La nostra è una storia di famiglia, un legame profondo con la fertile terra di Puglia e un amore incondizionato per i suoi sapori autentici. Da generazioni, trasformiamo i migliori prodotti ortofrutticoli che questa generosa terra ci offre, seguendo con cura le antiche tradizioni che si tramandano di padre in figlio.
Ogni ortaggio che arriva nel nostro laboratorio è un tesoro di prima qualità, selezionato meticolosamente fin dal momento della sua coltura. La trasformazione avviene ancora oggi con metodi completamente artigianali, rispettando i ritmi lenti e sapienti di un tempo.
Dopo un'attenta pulizia e un delicato risciacquo, i nostri ortaggi vengono preparati con una prima cottura a vapore in acqua e aceto, un passaggio fondamentale per garantirne la conservazione. Una volta asciugati con cura, sprigionano tutti i loro profumi, pronti per essere conditi e arricchiti con le spezie naturali che caratterizzano la ricca terra di Capitanata. Vengono poi immersi nel delicato olio di semi di girasole, sigillando in ogni vasetto l'essenza della nostra terra.
La fase finale è un processo di pastorizzazione attento e preciso, che avviene in apposite caldaie a vapore a temperature variabili, per garantirvi un prodotto sicuro, genuino e ricco di sapore.
Siamo orgogliosi di offrire una gamma di prelibatezze che racchiudono l'anima della cucina pugliese di Capitanata, pronte a deliziare anche i palati più fini. Il riscontro entusiasta che abbiamo ricevuto sul nostro territorio ci spinge oggi a condividere questi sapori unici con tutta l'Italia.
Vi invitiamo a scoprire il cuore della nostra azienda e la passione che mettiamo in ogni vasetto. Saremo lieti di accogliervi per una degustazione dei nostri sapori autentici.